История бренда началась в 1985 году в итальянском городе Понте Лонго. Создатель марки дизайнер Тато Барделле смог превратить джинсы Jacob Cohen в уникальную и стильную одежду для мужчин, выпускаемую ограниченным тиражом. Но настоящий прорыв бренда произошел в 2003 году, когда компанию возглавил сын знаменитого дизайнера – Никола Барделле. Досконально зная весь цикл джинсового производства, Никола поставил цель – сделать изделия настолько же изящными, насколько они удобны. И это ему удалось. Модели Jacob Cohen соответствуют всем параметрам высококлассной одежды: великолепные материалы, ручная работа, идеальная посадка, роскошная отделка. Джинсы с лэйблом Jacob Cohen вошли в историю моды как одежда класса люкс.
Джинсы Jacob Cohen создаются по старинным технологиям из высококлассного денима, в том числе из признанного лучшим в мире японского Kurabo. Лучшие мастера компании работают над изделиями на старинном американском оборудовании, которое обеспечивает ткани невероятную износостойкость. Ткань проходит 45 этапов обработки, причем, химическая обработка материала полностью исключена. Все этикетки сделаны из натуральной кожи, заклепки и кнопки изготавливаются из углеродистого волокна, ювелирного серебра и палладия, а на фурнитуру наносится фирменный знак брэнда.